マクロビオティック子どもに優しい本当に食事

5/12 子どもの朝ごはん日記です！

♦暖かいお野菜蕎麦

おはようございます
２日も続けて、麺類です。

一品だけなので楽で良いです。。

ダシはかつお節で、ちょちょっと作ります。
計ったりせずにアバウトで作るんですが、
だいたい、水７００mlを鍋に入れて火にかけます

鍋の水が少し暖まってきたら、かつお節を入れます。
量は味噌汁の時より気持ち多めにします。
ちょうど手の平でつかめるくらいを２回です。

で、すぐにはしで掻き混ぜます。
鍋のふちがぶくぶくしてきて、沸騰一歩手前でかつお節を取り出します。

我が家では、天ぷらで使うこし網で、ボウルに流します。
なべを水でササッと流して、逆にボウルから鍋にこし網を通して、戻します。

細かいかつお節が多少残るんですが、料亭ではないので良しとします!?

ダシに、しょうゆ１００mlくらいとお砂糖大さじ１杯入れて沸騰させ完成です。これくらいの量だったら５〜６分でできます。

今日の具は、蒸し大豆・ボイルもやし・ボイルさやえんどう・水菜・とろろ昆布です。

蕎麦の歯ごたえと、水菜のシャキシャキ感が最高で〜す！

今日も子ども達は、完食でした。
ヤレヤレ....






おうちで出来る料亭顔負けの和食もありました
いろんなお料理ブログのぞいてみてくださいね！

ありがとうございます♪












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