ぼくの働いてるレストランの従業員スペースには
こんなものが貼っています。
セクハラする人間がいるんだろうか、
どうでもいいことなんですが、ちょっと心配。
または、会社の従業員の離職率が高く、
これが原因ではないかと、手を打っているのか？
まあ、どちらにしろ
こんな話題しかない、たんたんとした日々を送ってます
夏にお店で働いてた子が、なんとニューヨークに住んでます
ブログ記事をトラックバックしておきますので、
よろしかったら、見てください
目指せ！インテリアデザイナーだそうです。
だんだん寒くなってきました
なすの旬もそろそろ終わりですね
なすはおもしろいもので、旬の最初と終わりには
変なかたちのものが、結構あります
あいだでは、そうでもないのですが。
写真上は双子なす？
写真下はオス？
世界文化社
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オーガニック玄米菜食を中心と食事法のことです。
目に機会がマクロビオティックを取り入れたカフェやレストランも増えてきました。知りたいことは尽きません。
マクロビオティックを実践している人もこれからはじめる人も納得の「お買いもの」を知って、できることから少しずつはじめてみませんか？
「マクロビオティック」は法則であって規則ではありません。
最近はレシピ本は沢山でていますが、それだけでは組み合わせやバランスをとることは難しいこともあり、好ましくない結果を招いてしまうことも。
ペースでマクロビオティックを取り入れ、変化を実感できるように構成されています。
料理、それがマクロビオティックのレシピです。
皮はむかず、アクも取らず、砂糖に頼らず塩を上手に使う。素材の力を最大限に引き出すのがマクロビオティックの料理法。
カラダの中からリフレッシュするようなバランスのとれた味わいが特徴です。
たんぱく質、血糖値を急激に上げる白砂糖を控えることが必要です。動物性素材がないと寂しい食事になるのでは？ という心配はご無用。
植物性素材だけでもレストランで登場するようなおしゃれな料理ができます。
スープ、さくっとしたピザ、柔らかなクレープやパンケーキ、とろりとしたマカロニグラタン、ニョッキそしてリゾット。
クッキーやバラエティ豊かにでき上がります。そのどれもが動物性素材や砂糖を使ったものよりも「おいしい」からたまりません。
ホープ小幡哲文さんと智恵さんのおしゃれな料理は、簡単でおしゃれなレシピばかり。
スープ、前菜、メインディッシュ、デザートまでマクロビオティックのコースなら充実した味わいが健康的に楽しめます。
ギリシャ語を語源とし、マクロ（大きな、長い）日本人の桜沢如一が世界へ広め、最近、日本に逆輸入の形で入ってきました。
皮はむかずアクも取らない、砂糖に頼らず塩を上手に使う、素材の力を最大限に引き出すマクロビオティック。
誰かをよんで食べてもらいたくなるような、簡単でおしゃれなおもてなしレシピを紹介する。
砂糖、卵、バター、牛乳、生クリーム、チーズを使わないので、卵・乳アレルギーのお子さんやダイエット中の女性でも安心です。
本書では、思い立ったらすぐにつくれる簡単おやつ＆自家製酵母パンなど、全６７レシピを紹介。
マクロビオティック愛好者のために、レシピには完全英訳もついています。
レストランの理念やレシピに「ナチュラル」「オーガニック」「ベジタリアン」「マクロビオティック」「スローフード」などをキーワードとしている首都圏のリーズナブルな店150を紹介。
花粉症、更年期障害、糖尿病、癌、生理不順や不妊症、アトピー、強度の便秘、冷え性、不眠症、生活習慣病で悩んでいる人に、食事で健康を取り戻す「マクロビオティック自然食料理と食養学」を紹介。
体調のすぐれない時、何かこの本の中にヒントがみつかるかも！
健康食のレシピ本は基本から食養講座、実践した人の体験談やコラムまで情報ぎっしり、レシピもキレイな写真付きですごくコンパクトにまとまっています。
お料理教室に参加しているみたいなので、とっても勉強になります。
美味しくておすすめです、他にもすぐにつくってみたくなるレシピがたくさんありました。
やっとひとりになれます。やる事たまってます
山田博士さんが、新しいレポート今日発行していました
まあ、なんていうんですかね〜
ごついです。４２ページくらいあるのですが、
これこのまま書籍にして売ったほうが良いんじゃないの？
そんな感じです。
メルマガも発行されていて、日刊でガンガンきます。
今日のレポートも熱かったです。
このおじさん、全然スマートじゃないところが好感持てます。
でも、今まで何冊も新刊の書籍を出してる方が
なんで、無料でレポートを書くのか？
ギフトでしょうか？
食に関しては、どうしても突き詰めていくと
自然食、穀物菜食になり、どの食事法でもゴールは同じなんですよね！
なので、大事なのはそういった大切なことを実践してる人達（自分も含め）が、どうやって人に伝えるか？どうやって子どもに教えるか？
その伝え方が、大事であり、問題であり、流されてはいけない本質の部分だと感じます。
最近、自然食に関する方とお会いする機会が多いのですが、あれだめ、これだめで持論ばかり展開する人が多くて、いつも心の中で「魚がだめなんじゃないよ！おまえがだめなんだよ！」といってます。
マクロビオティックは万能で、それ以外は全く受け付けないような事を、言われる方がいます。
何年か前から急速にマクロビオティックの考え方というのが広く浸透してきましたが、今マクロビオティックを唱えてる３０〜４０代の方達は、子どもの頃はマクロビオティックではなかったはずです。
自分はそうだったのに、子どもにはマクロビオティック的な考え方を押し付けるのは、おかしい。
自分が夢だった甲子園にいけなかったから、子どもに夢を託すといって、ちびっこ野球チームに入れてプレッシャーをかける父親といっしょです。
子どもには、はしで焼き魚を食べる、ナイフとフォークで肉を食べる練習も食育の一環だと思います。
そんなむづかしい事に対して、実践から簡単にこたえを導き出してくれるのが、山田さんです
実証！ 月１万少々の食費で健康長者になれる７つの大原則
http://mailzou.com/get.php?R=3079&M=830
はじめての、小学校の夏休みで親子ともども時間のやりくりに
とっても苦労しました。
８月は仕事量も２倍以上で、へとへとです。
癒しが必要です！
そこで、食も大切ですがからだを意識して動かそうとかんがえております。
ズバリ！狙いは「ヨガ」です。
とっても、ロハスです。
何をはじめるとしても、まずは形から...
アンジェラあきも大好きなんですが、
このDVDのアンジェラ・マキもとても癒し系のサーファーです
９月からは、「ヨガ」はまります！
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“健康のプロ”とサラリーマンが選んだ
お盆休みや夏休みに、たまにはジックリと腰を据えて、「健康」に役立つ本を読んでみてはどうか。そこで、まず健康ライターや健康雑誌の編集者など“健康のプロ”が、最近読んで「よかった」と思った健康本を集めた。それらを３０〜４０代のサラリーマン７人に読んでもらい、“イチ押し本”を１０冊選んだ。
●がん治療最前線 松沢実著
著者は医療ジャーナリスト。読んだＤさんは「がん患者やその家族が読めば有力な情報源になるだろうし、今はがんとは無関係な自分にとっても、“読み物”として興味深かった。患者の実例もあり、分かりやすい表現で書かれているので、分厚いがスラスラと読めた」。
●がん治療の正しい知識 斉藤勝司著
「納得できる治療を受けるために 患者自身が最良の医療を求め、考えるための本」と帯にある。読んだＩさんが言う。
「“なぜがんになるのか”から、最新の治療や、今後のがん治療まで幅広く書かれている。表やイラストがたくさん載っていて、枠外に図版解説があるのもよかった」
●マクロビオティックをやさしくはじめる 久司道夫著
マクロビオティックは砂糖、肉、卵、化学調味料を使わず、オーガニック食品を中心にした食事法のこと。
「食べたいものを好きなように食べたい派なので、“マクロ――”には全く興味がなかったが、この本を読んで、食事が心身に及ぼす影響の大きさがとてもよく分かった」と言うのは、ラーメンと焼き肉が大好物のＯさん。不規則な食生活を送っている人ほど読んでみる価値アリだ。
●食品の裏側 安部司著
食品添加物の元トップセールスマンが、食品製造の舞台裏を明かした。
「“食品添加物は絶対ダメ！”ではなく、“いい面も悪い面もある。どちらを重視し、選択するかは自分”という視点で書かれているのがいい。これを読んで食品添加物入りの食品が食べられなくなった」（前出のＯさん）
●究極の身体 高岡英夫著
“ゆる体操”という健康体操を考案した著者が、究極の身体とは何かを書いた一冊だ。
「イチローやタイガー・ウッズなど一流スポーツ選手の例が数多く出ているので、スポーツ好きに特にお薦め」とはＭさん。
●のんではいけない薬 浜六郎著
「普段飲んでいる薬が“危険な薬”とされていることを知ってびっくり。薬を見直すのにいい」という声が数人からあった。著者は医師で、医薬品の安全で適正な使用のための研究と情報活動に取り組むＮＰＯを設立。
●笑いの治癒力 アレン・クライン著
笑いと免疫力の関係を説く、発行９年になる超ベストセラーだ。
「長く売れ続けることが納得できるユーモアにあふれた本」（Ｙさん）
●ヘルシーエイジング アンドルー・ワイル著
「若さを保ち、健康で生き続けるには何をすべきかが書かれている。経験に基づいた話が多く、説得力があった」（Ｓさん）
ただ、「項目によってはちょっと難しかったのがやや難」という声も。
●フィット・フォー・ライフ ハーヴィー・ダイアモンド、マリリン・ダイアモンド著
世界の名著２５冊にも選ばれたことのある大ベストセラー本。米国では「世界の出版史上最も優れた健康とダイエットに関する書籍」と評価されているという。
「とにかく分かりやすい。内容が具体的で面白い」（Ｎさん）
●体温免疫力で病気は治る 安保徹著
国際的に活躍する免疫学者である著者の最新刊。
「“早速やってみようかな”と思うほどすぐできる食事、入浴、運動法が挙げられているのがいい」という声、複数。
以上１０冊です。
ゲンダイネットから、引用しました。
強調文
ビールケースをひっくり返したテーブルが泣かせます。
お店の内装に何千万もかけたお店でも
バックヤードはこんなもんです。
お客様と同じヴァイキング料理を食べるのですが、
いくら、料理の種類が５０あっても
2年も食べてりゃ飽きます。
ちなみに、本日のチョイスは
左、ゴーヤのかき揚がのった茶そば
右のプレートが、
なすとマシュルームのトマトスパから時計回りに
黒鯛のトマトチーズ焼き、広島産コシヒカリの玄米、
有機小松菜のおひたし、マーボなす豆腐、、
めざし３尾、酢豚に入っていたおからこんにゃくだけ、
以上
５分で食べます。もちろん無料です。
とってもロハスなランチでした。
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レストランのバックヤード、そうです厨房です
いたって普通の厨房です。
でも、家庭にない調理器具がたくさん、
でも、基本は鍋・包丁です
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ごはんは、土鍋で炊いてます。
玄米・白米・雑穀米・炊き込みご飯の４種類を出しています。
さあ、次回はお店のどの部分を写そうかな!?
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ぼくが働いてる有機野菜レストランの図です
お野菜達が薄味でとってもおいしいです
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熱いものは、マーボー豆腐と麻婆茄子が一緒になったもの
普通のチャーハン、高菜のパスタ、えだ豆ソースの茶碗蒸しです。他にもたくさんありますが.....
ランチでデザート合わせると７０品くらいだしてます。
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この日の４番バッター 「酢豚」です！
今流行の「おからこんにゃく」をふんだんに使って
豚肉がどこにいったかわかりません。
うちは豚１頭買いなので、仕入れベースで
おからこんにゃくの方が高いんだけど....
まあ、いいか！
マクロビオティック子ども朝ごはん
